1、食材：茄子适量、葱姜蒜适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、食用油适量。

2、准备几根茄子，洗干净上锅蒸熟。

3、过凉，然后用筷子撕成条、摆盘备用。

4、配料汁：再准备葱姜蒜、小米椒剁碎放到碗里。

5、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。

6、调好的料汁淋到茄子上。

7、最后浇上热油，完美。