1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝。

2、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

3、放入大蒜、干辣椒，炒匀。

4、下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。