1、发糕放锅里过夜如果保存得当，没有出现变味、变质，那就可以吃。

2、发糕中含有碳水化合物、蛋白质、糖分等营养物质，比较容易滋生细菌等微生物。但是如果将发糕用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏室保存，就能够减缓细菌等微生物的繁殖速度，延长保存时间，即便过夜也不会变质，还可以继续吃。