1、食材：鱿鱼丝适量、姜片适量、葱段适量、蒜头适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

2、鱿鱼丝洗净改刀备用。

3、葱切段，姜切片，蒜头拍扁，甜椒切薄片备用。

4、水烧开后将鱿鱼丝焯一下水。

5、焯过水后捞出，过一下凉水洗净。

6、热锅下油爆香蒜头和姜片。

7、加入甜椒，翻炒一下。

8、把鱿鱼丝入锅，加入盐，鸡精，蚝油，大火快速翻炒。

9、出锅前加入葱段翻炒一下即可。