1、取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土。去皮。切斜段。

2、锅中烧开水倒入白芦笋段，焯水1分钟迅速捞出。过一遍凉水。控干水分备用。

3、小葱切碎，蒜切片。

4、锅中放1勺橄榄油，油微热放葱蒜爆香。

5、倒入白芦笋段。加1勺盐。

6、翻炒均匀即可出锅。