1、【爆炒肚丝】

所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

2、做法步骤：

（1）生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。

（2）青椒去籽，然后切成长条。

（3）猪肚斜刀切成长条。

（4）小米椒切小圈，大蒜切末备用。

（5）锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

（6）炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

（7）放入青椒大火翻炒至断生。

（8）放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

（9）根据口味加入少许盐调味，再开大火翻炒几下即可出锅。