1、准备材料：排骨400克、菠萝100克、葱、姜、蒜、白醋、白糖、酱油、食盐、生粉、火麻油各适量。

2、姜切条，蒜头剁碎。

3、排骨冼净切块放淀粉、姜、蒜、酱油、食盐，进行调味。

4、把调味料拌均匀，排骨腌制2个小时。

5、菠萝切小块，用盐水浸泡10分钟。

6、起锅倒入火麻油，爆香排骨。

7、排骨炒至七八成熟后加进菠萝一同煮。

8、加白糖进行调味。

9、再加入酱油，进行调味，翻炒至熟即可。