1、鲤鱼500克，猪肉丝100克。

2、调料：酱油适量；豆豉两汤勺，葱花、姜茸各一汤勺，红辣椒末、色拉油各三汤勺；精盐半茶勺，绍酒一汤勺，胡椒粉少许。

3、鱼洗净，在鱼身上划三刀，抹上调料备用。

4、将肉丝加入调料拌匀，高火爆香2分钟后再加酱油拌匀。

5、肉丝平铺在鱼身上，高火6分钟即可。