1、在炖冰糖雪梨的时候，比较重要的一件事就是，雪梨在炖之前是不需要去皮的，因为梨子皮和梨子肉一样具有丰富的营养成分，同时还有润肺清心、降火等作用，同样对身体是有极大好处的。

2、不过现在在种植梨子的时候，为了防止害虫侵袭，会喷洒农药，且在运输途中也难免会有很多脏东西，所以为了健康着想还是去皮会更安全一些。若是实在不想去皮，那么需要再做之前将雪梨完全清洗干净。