1、黄鳝杀好放入冰箱冷藏保存最多存放1天，再长就不新鲜了。

2、放入冰箱冷冻(-18°以下)保存可以存放时间长一些，但最好也不要超过一个月。黄鳝最好现杀现吃。如果天气比较热，保存时间会更短。

3、黄鳝肉嫩味鲜，营养价值很高，最好是在宰后即刻烹煮食用。