1、首先把嫩南瓜洗干净，不喜欢吃皮的朋友可以去掉。但是嫩南瓜的皮也不难吃。

2、去掉瓜瓤，然后切成薄片，装盘备用。

3、热锅下油。

4、倒入切好的南瓜片，翻炒均匀。

5、加少许的高汤，继续翻炒，等南瓜熟透，加入适量的食用盐即可出锅。