1、食材：鸡爪适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒适量、加入陈醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、泡椒、剁椒适量、辣椒油适量、白糖适量、柠檬适量、香菜适量。

2、将鸡爪剪去指甲，放入葱、姜、料酒煮熟；

3、煮熟捞出过凉水，鸡爪去骨，放入蒜末和小米椒，加入陈醋、生抽、老抽、蚝油、泡椒、剁椒、辣椒油、白糖、柠檬、香菜、抓匀腌制；

4、最后盖上保鲜膜腌制一晚上即可。