1、用料:兔腿一只、青椒100g、甜面酱一汤匙、老姜一小块、花椒10几颗、生抽少许、老抽少许、黄酒少许、淀粉少许。

2、把兔腿上的肉剔下来，切成小丁，净肉180克左右，然后加黄酒、生抽、老抽、淀粉和少许水拌匀码15分钟。

3、青椒切小截、姜切片。起油锅、油热下姜片、花椒爆香。

4、下兔丁翻炒至兔丁发白后加入甜面酱，翻炒均匀。

5、下青椒节翻炒片刻，调味出锅。