萝卜皮是很美味的东西，平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了。夏天里，没有食欲的季节，将它料理成爽口凉拌菜，那可是很不错的哦!

　　购买萝卜的时候要选用表皮光滑，个头均匀，手感沉实的，这样的才嫩，水份足。现在因为大棚种植的关系，一般常年都有买。先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味，不过要等完全没有生辣味，而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜皮最少得等三天以上，中途记得每天翻动一下，使味道更加均匀。萝卜皮吃起来非常的清脆爽口，喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋。

　　萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压症等疾病。