1、食材：花生200g，面筋50g，香菇100g，糖少量，酱油5ml，香油15ml，味精5g，番茄酱10ml。

2、先把花生米浸泡一整夜（大约6小时左右）以后，我们放入高压锅里面去压，加入水，水里面加入一些盐巴，让花生有咸度，这样味道会更好。

3、香菇买回来清水洗三次，用水泡软之后沥干水分，避免香菇的甜度和香气流失到水里。

4、切少许的芹菜末备用。

5、起锅热油，把芹菜末和香菇先放入锅中爆香，调入少许糖、番茄酱、味精、酱油，勾芡一下。

6、再放入一些素高汤，然后把我们在高压锅事先压好的花生和油面筋，也一起放入锅中来，等水开之后关小火，盖上锅盖焖熟。

7、焖熟入味以后，直接汤汁收干就不需要勾芡了，这样子它的鲜甜度会更好，起锅之前放入几滴香油，增加它的香气，就可以准备装盘了。