1、选择无破皮、蒜实紫蒜。

2、没有剥蒜皮的技巧，要小心把大蒜剥开。

3、摘出疤痕，破蒜瓣就不要了。

4、用刀切掉大蒜瓣底部和顶部的薄薄的一层。 这是大蒜迅速变成绿色的必要步骤。

5、把大蒜放在没有水和油的玻璃瓶里，别太满了。

6、倒适量的米醋。

7、把盖子盖上放在暖和的地方即可。