1、做双皮奶剩的蛋黄不用丢掉，可以用来制作鸡蛋羹、鸡蛋布丁、蛋黄酥等美味的食材。

2、首先准备食材鲜奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黄。

3、接着将白糖和牛奶搅拌均匀，用温火加热，糖完全溶解后即可关火。

4、然后将蛋黄搅拌均匀，放入放凉的牛奶中。

5、最后在牛奶蛋液中加一勺香草精，搅拌均匀，放入烤箱中加热15-20分钟即可。