1、食材：南乳两砖，米酒1汤匙，姜适量，猪手一个，八角一粒，蒜头两粒，酱油两汤匙，老抽一汤匙，砂糖4-5茶匙。

2、蒜头切粒，姜切片。备用。

3、烧开水，把猪手放下锅里滚3-5分钟。捞起备用。

4、将蒜、姜、南乳及2汤匙水混合成酱。

5、把猪手放在锅里，加入八角、砂糖、豉油、老抽、米酒及500毫升清水。

6、高火煮10分钟，再调至慢火，煮多一小时至猪手软身，即成！