1、主料：牛腩1块（500g），地瓜2个，西红柿2个。配料：葱，姜，料酒，盐各适量。

2、地瓜削皮切成滚刀块，西红柿用开水烫一下去皮切成块，牛腩切成三厘米左右的方块；

3、锅内加水放姜葱段烧开，放入一勺料酒，加入牛腩焯水；

4、压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上30分钟；

5、把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用；

6、炒锅放平时炒菜的油量，放入少许姜丝煸出香味，放入牛肉翻炒；

7、放入一半的西红柿块和牛肉一起炒；

8、炒至西红柿软化出汁，加入牛肉汤炖；

9、待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味即可。