1、用料：

洋荷姜3斤、青尖椒10个、红尖椒10个、蒜瓣2个、生姜1块、盐3勺。

2、做法：

（1）青红尖椒去蒂清洗干净，蒜瓣1个，生姜1块洗净，洋荷姜去掉最外面的那一层脏脏的，彻底清洗干净，晾干水分备用，（洋荷姜一定要多清洗几遍，要不然会有沙子）。

（2）洋荷姜切成片，青红尖椒切成小块，生姜切成丝，蒜瓣剁成蒜末备用。

（3）放入3勺盐，（盐不要放的太多，比平时炒菜稍微多一点就可以了。也不能太淡，容易变质腐烂）。

（4）戴上硅胶手套，把所有的食材翻拌均匀，可以尝一下咸淡，再适量调整盐的用量。

（5）腌制半个小时，再次翻拌均匀，让它充分入味儿。

（6）装入无油无水的玻璃瓶中。边装边用擀面杖，按压紧实。

（7）保鲜膜封口，盖上盖子密封，常温保存即可，也可以放进冰箱冷藏保存。