1、材料：鸡蛋3个、西兰花50克、胡萝卜20克。

2、西兰花分小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中。

3、鸡蛋搅打均匀，加入150ml水拌匀，撇去表面的小泡沫。

4、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出。

5、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中氽烫，捞出沥干水分。

6、将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。