1、食材：土豆 一个、瘦肉 少许、鸡蛋 一个、手擀面 适量、葱 适量、盐 适量、味极鲜 适量。

2、土豆瘦肉切丁 鸡蛋打散 葱切葱花。

3、手擀面切好留着备用。

4、热锅放油，油热后加入瘦肉丁煸炒至变色，再加葱花和味极鲜。

5、加水加盐烧开后把打散的鸡蛋放进去。

6、烧开水煮面条。

7、煮好的面条过凉水。

8、捞出面条浇上卤开吃。