1、主料：鱼肉200克、芦笋200克、油适量、盐适量、葱少许、蛋清1个、胡椒粉少许

2、木茨粉少许、姜1小块。

3、鱼肉切片，加入盐、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制待用。

4、芦笋切片。

5、锅烧热下油、姜、葱炒香，下鱼片略炒，再下芦笋继续翻炒至鱼片熟。

6、洒上胡椒粉，调好味，出锅装盘。