1、主料：肉馅250克、蛋清1个、淀粉适量、葱适量、姜末适量。

2、辅料：生抽适量、糖适量、香醋适量、番茄酱2小勺、十三香2克、芝麻适量、盐适量、料酒5克、胡椒粉2克。

3、芝麻炒熟。

4、肉馅中放盐。

5、放十三香、胡椒粉。

6、放料酒。

7、放蛋清。

8、放生抽。

9、将兑有糖、醋、盐、番茄酱、淀粉、水的糖醋汁搅匀。

10、肉馅拌匀，坐锅入油，烧热至六七成热，取适量的肉馅从手中从虎口中挤出丸子。

11、用小勺舀入锅中。

12、保持中小火，期间用筷子翻匀。

13、丸子炸至酥香成熟后捞出沥油。

14、另取一锅入油，炝入葱、姜末。

15、倒入糖醋汁，翻炒。

16、下丸子将汁烘起。

17、翻匀即成。