1、材料：猪大排500克、莲子50克、朝天椒20克、荷叶1张。

2、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切段、姜切片，莲子泡发，小米椒切圈。

3、锅中放水烧开将干荷叶泡软。

4、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈，生抽、绍酒、盐、花椒、白糖拌匀。

5、笼屉内铺好荷叶，将腌好的排骨和莲子一并倒入，盖上荷叶旺火足气蒸30分钟，取出，用薄荷叶、红椒丝点缀即可。