1、材料：一条鲈鱼、一块南瓜、几根芦笋、一根胡萝卜、葱段，适量盐及黑胡椒。

2、新鲜鲈鱼取两侧鱼肉。

3、南瓜去瓤切片，芦笋切小段再从中间纵切，胡萝卜削皮。

4、平底锅适量油依次铺上南瓜片、鲈鱼、葱段，适量盐及黑胡椒，煎片刻。放入芦笋，胡萝卜片，再放入少许盐及生抽煎炒至上色，夹出锅内蔬菜，倒入适量开水，焖煮一小会儿。

5、将蒸熟的南瓜、牛奶及适量盐放入料理机打成南瓜泥，倒入盘中。

6、在南瓜泥上摆入煎好得芦笋、鲈鱼、南瓜、胡萝卜，即可。