1、茄子切段，长短都可以，我切得有6厘米左右，在改刀切成小方条状。

2、用蒸锅茄子蒸熟，水开后蒸5分钟即可。

3、小香葱切段，加上切碎的红辣椒，在放入花椒面，用烧沸的油浇烫。

4、在放入醋、酱油，糖，搅拌均匀。

5、拌好的调料之浇在茄子条上即可。