1、江蟹蒸需要15～20分钟，不同大小的江蟹可以适当延长或者缩短蒸制的时间。

2、蒸制江蟹前需要将其绑起来，防止挣扎。最好将江蟹反过来蒸制，可以减少水分流失。江蟹属于寒凉食物，食用时最好配合姜汁醋或者黄酒，降低凉性。