1、兔肉洗净后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分钟捞起备用。

2、锅里放入适量菜油，放入土豆条，炸至8成熟捞起备用。

3、锅底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸干水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒两分钟。

4、然后依次放入洋葱，豆皮胡萝卜煮熟即可。