1、大闸蟹8只、姜1小块、红葱头2个、葱1小把、料酒2汤勺、盐少许。红葱头去掉外衣，洗干净切成片。

2、葱洗净，切段。

3、姜去皮，切丝。

4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。

5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。

6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。

7、加入两汤匙料酒。

8、加入小许盐。

9、最后放入清洗干净的大闸蟹。

10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。

11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。