1、食材:猪肉馅100g、葱20克、姜5克、鸡蛋6个、红辣椒5g、一品鲜酱油2勺、油适量、蚝油2勺、水淀粉适量。
2、准备原材料猪肉馅、鸡蛋、葱、姜备用。
3、葱、姜剁成小粒粒。
4、猪肉馅先倒入适量纯净水搅拌均匀,这样吃起来口感特嫩,再放入葱、姜、蚝油、一品鲜酱油、盐、味精。
5、猪肉馅调好煨制20分钟入味。
6、碗中涂抹一层薄薄的油将猪肉馅装入碗中。
7、盘中也要涂抹一层薄薄的油,倒入一品鲜酱油,再将装有猪肉馅的碗倒扣在盘中。
8、鸡蛋依次打入盘中。
9、锅中烧开水放入肉丸鸡蛋,大火蒸十分钟。
10、蒸好的猪肉丸和鸡蛋看着就不错,打开锅盖满屋飘香。
11、锅中烧开少许水倒入一品鲜酱油和蚝油,搅拌均匀,再用水淀粉勾芡淋在猪肉丸和鸡蛋上,最后撒上葱花和小米辣就大功告成啦。
12、搭配着大米黑米粥、猪尾巴、凉拌黄瓜就是完美标配的早餐。