1、将青茄子洗净后，用手撕开后，下入油锅炒。

2、不断翻炒，确保受热均匀后，切条变软。

3、然后盛出后装盘调味，添加调味品盐、十三香等。

4、添加完后搅拌均匀入味。

5、撒上姜片和葱花上锅蒸煮8分钟后即可出锅食用。