1、食材：米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克，葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

2、鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

3、锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。