1、鲫鱼500g、番茄酱150g、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量。

2、步骤：鲫鱼洗净切花刀、西红柿洗净切块、蒜切片、姜切丝、葱切段、香菜等洗净待用。

3、鱼用盐、生抽、黄酒、姜丝腌制10到20分钟。锅内放适量的油放入鱼煎至两面金黄即可，盛起备用，放油待热加入蒜片爆香。

4、倒入西红柿煸炒几下，加水烧开，放入适量的盐、生抽调味。待水烧开放入煎好的鱼，盖上焖烧5分钟（中间记得翻转鱼）。加入葱段，用淀粉勾芡即可。