1、主料：菠菜500克，调料：猪油25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克。

2、菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

3、汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。