1、准备虾250克、芦笋400克、大蒜（跺成泥）2瓣、料酒1匙、胡椒少量。调味料：生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙。

2、虾去壳、去肠，留尾部洗净抹干，用料酒、胡椒稍腌。芦笋去老皮洗净，切成两段。

3、锅烧热，下油，放入蒜蓉爆香，倒入虾仁炒至变色，放入芦笋，加调味料和少许水，将芦笋炒透即可。