1、准备食材：西洋菜、蒜、干辣椒。

2、蒜去皮切片、干辣椒剪成1厘米左右长的段。

3、西洋菜取嫩尖叶，洗净后用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。

4、锅中放入食用油，放入蒜片和干辣椒炒香。

5、倒入西洋菜翻炒，炒2分钟左右，完全炒熟。

6、炒熟后关火，撒入盐、鸡精炒匀即可。