1、糯米事先用水浸泡半天。

2、鸡翅去掉中间的骨头，放酱油，糖，黑胡椒粉，盐，鸡精腌渍两小时左右。

3、糯米沥干水，将火腿肠切成小丁拌入，再放一点盐和鸡精拌一下。

4、把糯米塞进腌好的鸡翅里。

5、将填好米的鸡翅摆在盘里，浇上腌鸡翅剩的汁，上锅蒸。高压锅上气后十五分钟左右。