1、材料：菠菜300g、鸡蛋2个。

2、辅料：食盐适量、酱油适量、醋适量、调和油适量、糖适量、辣椒油适量。

3、打两个鸡蛋搅拌均匀。

4、在锅中倒少许油，放入鸡蛋液。

5、将鸡蛋煎好后，出锅备用。

6、焯好的菠菜切段。

7、加少许糖。

8、加少许盐。

9、倒少许醋。

10、倒少许酱油。

11、加少许辣椒油。

12、放入炒好的鸡蛋。

13、将所有的调料和鸡蛋搅拌均匀，装盘即可。