1、准备食材：米酒一瓶(380克)、清水2小碗、草鸡蛋3个(三人份)。

2、将生鸡蛋磕入小碗里，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散。锅内加入两碗清水，开火，煮开。

3、等水沸腾后，将米酒水倒入锅内，煮开。

4、等米酒水煮开后，轻轻地将鸡蛋液均匀倒入锅内，用筷子快速搅开，等锅内汤煮开鸡蛋液就煮成蓬松的鸡蛋花了，关火。喜欢吃甜一些，可加红糖。