1、主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。

2、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

3、整鸡切块备用。

4、将鸡块焯去备水。

5、另起锅烧开足量的水，加姜丝。

6、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

7、撇去浮沫后转小火。

8、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

9、淮山药洗净切片。

10、鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

11、山药片熟后加盐调味盛出。