1、主要材料：新鲜黑鸡枞80克。

2、辅材：辣椒干30克。

3、调味品：花雕酒、白糖、胡椒粉、盐适量。

4、黑鸡枞菌除掉泥脚，在水流下冲一下，脱干水份;

5、辣椒干切圈，放进炒菜锅，小土炕出味道。下油，文火再次煎，待出香甜味，放入黑鸡枞菌，转火煸炒。等温度上去后，沿锅边烹一点花雕酒，撒一点白糖，再次煸炒两下。

6、放盐调好味，熄火，撒白胡椒粉，搅拌匀称，摆盘。