1、材料：魔芋、黄瓜、木耳、蒜、红辣椒、盐、鸡精、醋、生抽、香油。

2、魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

3、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

4、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

5、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

6、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

7、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

8、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

9、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。