1、食材：剩饭300g，青椒一个，火腿半根，小葱5g，油30ml，盐适量。

2、青椒切成丁，火腿肠切成丁，小葱切成段备用；

3、锅中烧干，放入青椒小炒；

4、青椒水炒出水分之后放入适量油，再放入火腿肠一起炒；

5、青椒炒至半熟之后放入剩饭；

6、剩饭捣碎和青椒火腿炒均匀；

7、再放入一勺老干妈、适量盐、小葱一起炒均匀即可盛起来食用。