1、锅内加水，水开后加入白醋、山药，开中小火焯水１分钟捞出洗净。

2、锅内烧油，油温五成热时，倒葱蒜和小米椒，从锅边淋入水，烧开后倒山药。

3、加入食盐、白糖翻炒几下，勾入水淀粉。

4、汤汁收至粘稠时，淋入香油翻匀即可。