1、排骨剁成小块后洗净。

2、入锅焯水。

3、焯水后的排骨洗净控水。

4、将排骨放入砂锅中，加入水，姜片大火煮开后改中小火炖煮1小时以上。

5、莲藕去皮洗净切成块。

6、胡萝卜去皮洗净切成块。

7、将排骨炖约1小时，加入莲藕继续炖煮。

8、加入胡萝卜继续炖煮。

9、煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。