1、主料：鸡蛋3个、西兰花200g、胡萝卜半根；辅料：蒜头适量、葱适量、米酒适量、生粉1勺。调料：生抽适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

2、胡萝卜切成细丝。

3、西兰花洗净切小朵。

4、葱蒜切碎备用。

5、鸡蛋打散。

6、加入淀粉水打匀。

7、平底锅加入3勺油烧热，倒入鸡蛋液摊匀。

8、成鸡蛋皮即可盛出。

9、另锅中倒入适量的油炒香蒜粒。

10、先加入胡萝卜丝炒匀。

11、再加入西兰花炒香，淋入适量的生抽，盐，胡椒粉炒匀。

12、倒入切成块的鸡蛋皮炒匀，淋入少量的米酒炒匀。

13、翻炒入味，撒上葱花即可。