1、食材：鲜虾10只、姜片2片。

2、用牙签在鲜虾背部剔除虾线，去掉虾尾和腹部虾线。

3、姜片和鲜虾冷水放入锅中煮熟。

4、捞出沥干水分，晾凉，在保鲜袋中用擀面杖压碎。

5、压碎的虾仁倒入锅中翻炒至虾肉干了的状态。

6、倒入碗中晾凉，倒入研磨杯打碎。

7、打碎后的虾肉再次倒入锅中，小火翻炒几分钟即可。