1、用料：土豆92克、油5克、清水350克、蒜1瓣、盐适量、生抽适量、香葱少许、花椒粉少许。

2、土豆去皮洗净擦丝。

3、蒜切片，葱切碎。

4、起锅放油，油热放入蒜片煎出香味。

5、倒入清水加入盐、生抽和花椒粉调味。

6、擦好的土豆丝儿不用清洗，直接放入锅里搅匀，待土豆丝一夹就断时就好了。

7、盛入汤碗，放入葱花碎搅拌即可。