1、将要炒的青菜浸泡十分钟，然后洗净。可以选择切小一点。

2、准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油。

3、倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。

4、等到锅内冒烟的时候也就是油热了，倒入青菜。

5、用锅铲翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。

6、然后加一小勺的盐，口味比较重的可以倒入少量酱油。